Закуски

Бутерброды с аджикой

Нарезать хлеб. На каждый кусочек положить ложечку аджики.
Украсить зеленью.

Бутерброды со шпротами

Поджарить гренки. Остудить. Смазать каждый гренок майонезом, сверху положить шпротинку, украсить зеленью.

Бутерброды с селедочным маслом

Половинку селедки очистить, освободить от костей. Порубить ножом, добавить 50-70 г .чивочного масла, растереть вилкой ло получения однородной массы.
Намазать подготовленные ломтики белого или черного хлеба. Украсить веточкой зелени и кружочком репчатого лука.

Бутерброды с тертым сыром

Натереть сыр на мелкой терке. Заправить зубчиком растолченного чеснока и майонезом, размешать.
Намазать нарезанные ромбиком ломтики белого хлеба. Сверху положить 1-2 маслины.

Бутерброды с чесноком и майонезом

Поджарить на растительном масле с двух сторон гренки. Дать им немного остыть.
Натереть чесноком. Намазать майонезом. Затем положить сверху растертый чеснок и веточку зелени.

Бутерброды с паштетом

Паштет — 1 баночка, гренки — 6-8 шт., масло сливочное — 30 г. Намазать гренки паштетом. \ожить сверху красиво резанный кусочек масла.

Сало отварное

Сало шпик — 400 г, чеснок — 1 головка, кинза, перец черный люлотый, лавровый лист, соль — по вкусу. Вскипятить 0,5 л воды, посолить. Положить в воду сало, чеснок.
Варить со специями 30 мин. Охладить. Нарезать ломтиками.

Смалец топленый

Сало нутряное томить на медленном огне, постепенно сливая образующуюся жидкость — горячий смалец. Опустить в горячий смалец очищенную и промытую целую \уковицу и специи: лавровый \ист, перец (5-6 горошин), кинзу — в зависимости от емкости банки. Все посолить. Охлаждать помешивая. Аля длительного хранения закатать горячий смалец крышкой. Хранить на холоде.

Сало, нашпигованное чесноком

Сало шпик посолить, обсыпать черным молотым перием, натереть мускатным орехом. Чеснок очистить. Каждый зубчик разрезать на 4 части. С помощью ножа нашинковать куски сала чесноком и лавровым листом. Дать постоять 1-2 суток. Хранить в холодильнике. Перед подачей к столу нарезать ломтиками.

Сало шпик

Маринад: Вода — 1,2 л, соль —2 ст. ложки, перец черный горошком —10 шт., гвоздика — 2 шт., лавровый лист — 3-4 шт. В трехлитровую банку сложить нарезанное квадратными кусками сало шпик. Залить банку с салом доверху охлажденным маринадом.