Каши

Капуста «бабушкина» с пшеном

Капуста квашеная — 300 г, пшено — 200 г, смалец — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., масло растительное — 3 ст ложки
Капусту промыть проточной водой. Варить 20 мин на медленном огне. Воду слить. Поджарить на смальце репчатый лук. На капусту выложить пшено, затем лук. Все залить 2 стаканами
кипятка, растительным маслом. Не мешать. Варить 25-30 мин. После того как пшено уварится, все вымешать, укутать полотенцем. Подавать в горячем виде.

Каша рисовая с сыром

Рис — 1 стакан, бульон — 0,5 л, масло — 1 ст. ложка, сыр — 30 г.
В процеженный кипящий говяжий бульон, сваренный со специями и кореньями, положить рис и сварить до готовности, следя за тем, чтобы рис не слишком разварился.
Бульона должно быть в 2 раза
больше, чем риса, тогда каша получится рассыпчатой, а не вязкой. Отваренный рис переложить на порционную сковороду с разогретым маслом, перемешать и посыпать мелко нарезанным сыром.

Каша рисовая молочная

Рис — 1 стакан, молоко — 2 стакана, масло сливочное — 1 чайная ложка, соль — по вкусу.
Рис промыть в холодной воде несколько раз. Залить 1/2 стакана кипятка. Довести до кипения 2-3 раза, не мешая. Оставить, чтобы рис разбух. Залить рис горячим молоком.
Варить 10-15 мин на медленном огне. В коние варки добавить в кашу сливочное масло. После окончания варки прикрыть кастрюльку полотенцем.

Каша пшенная молочная

Пшено — 1 стакан, молоко — 0,5 л, .масло сливочное — 1 ст. ложка, сахарный песок, соль — по вкусу.
Пшено перебрать, промыть, замочить на 1 ч. Воду слить. Залить горячим молоком. Варить 30 мин на медленном огне, помешивая. В коние варки добавить сливочное масло, соль, сахар. Подавать с джемом, вареньем, медом.

Каша манная крутая для гарнира

Манная крупа — 1 стакан, вода — 2,5 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, сода — на кончике ножа, соль — по вкусу.
На горячую сковородку высыпать манку и поджаривать на медленном огне до золотистого ивета, постоянно помешивая. Вскипятить 2,5 стакана воды, посолить, оложить соду и сливочное масло. Медленно сыпать в кипяток поджаренную манку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Кипятить 10 мин. Желательно укутать в газету и полотение, положить под подушку. Каша упреет и будет иметь своеобразный вкус.

Тыква с рисом/пшеном

Тыква — 2-2,5 кг, рис/пшено — 2/2 стакана, молоко — 1л, масло сливочное — 2 ст. ложка, ванилин, сахар, соль — по вкусу.
Рис промыть, попарить, довести до кипения и проварить 1-2 мин. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком. Варить 10 мин. Воду слить. Залить горячим кипяченым молоком, положить рис и помять все толкушкой. Вымешать. Добавить сахар и соль. Варить еше 15-20 мин. В конце варки заправить кашу сливочным маслом.

Гречка, обжаренная в яйце

Гречку можно обжарить на сковороде, вбив в крупу 1 яйцо. Готовить, тщательно перемешивая на сковороде, пока крупинки не будут отделяться друг от друга. Далее готовить, как в рецепте «Каша гречневая».

Каша гречневая

Крупа гречневая — 1 стакан, вода — 2 стакана, лшсло сливочное или растительное — 1 ст. ложка, сода — на кончике ножа, соль — по вкусу.
Гречку перебрать. Накалить сковороду и поджарить гречку до золотистого цвета на медленном огне, непрерывно помешивая. Вскипятить воду, посолить ее, всыпать соду и добавить масло. В кипяток медленно всыпать гречку, помешивая.
Варить 10-15 мин на медленном огне. Прикрыть полотенцем или укутать, чтобы каша дошла. Если гречка готовится впрок, можно, укутав ее в газету и полотенце, поставить под подушку. Блюдо не надо будет разогревать, и каша лучше упреет.

Каша пшенная на курином бульоне

Курица — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, пшено — 1 стакан, специи, соль — по вкусу.
Отварить курицу в 1 л воды и вынуть из бульона. Пшено перебрать, промыть и всыпать в бульон. Варить 20 мин. Курицу отделить от костей, мясо порезать на мелкие кусочки, заправить кашу. Положить сливочное масло, хорошо вымешать, добавить специи. Варить еше 10 мин. Оставить, прикрыв полотенцем. Подавать горячей.