Блюда из овощей

Пюре картофельное

Картофель — 8 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, молоко —1/2 стакана, морковь, свекла — по 1 шт., хльели-сунели — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Картофель помыть, очистить от кожуры, отварить. Размять или размешать в миксере, добавить масло, теплое молоко, перец, соль. Лля придания пюре желтого цвета добавить в размятый картофель 1 вареную натертую на мелкой терке морковь; для придания красного цвета — 1 натертую отварную свеклу, для придания зеленого цвета — 1 ст. ложку хмели-сунели. Использовать как гарнир к праздничному столу при подаче горячих блюд.

Драники

Картофель (крупный) — 6 шт., яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, лук репчатый (крупный) — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, масло растительное — 50 г, чеснок — 4 зубчика, сода — на кончике ножа, соль — по вкусу.
Картофель помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, солу, соль, муку. Тщательно вымешать. Выпекать на горячей сковороде под крышкой. Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.

Картофель, печенный с салом

Картофель — 20-22 шт., сало шпик— 200 г, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Картофель помыть., разрезать пополам. Сало порезать пластинками и положить внутрь картофеля. Соединить половинки картофеля шпажками (лучинками).
Положить на блюдо. Включить микроволновую печь на положение «гриль». Жарить 10 мин. Вынув из печи, чуть присолить. Подавать горячим.

Картофель по-улановски

Картофель—20-22 шт., сало шпик — 250 г, чеснок— 2 головка, масло растительное — 2 стакан,
перец черный молотый, ; соль — по вкусу.
Картофель почистить, обсушить салфеткой. Положить в один слой в глубокую сковородку или гусятницу, обжарить в большом количестве растительного масла, непрерывно помешивая. Когда он хорошо подрумянится, через 20-25 мин выложить на блюдо. Потолочь чеснок, смешать его
с маслом, в котором жарился картофель, и полить сверху. Нажарить много шкварок. Выложить их как гарнир к картофелю. Можно использовать хорошо промытый неочищенный картофель — получится печеная картошка. Подавать к столу можно и в горячем, и в холодном виде.