Паштет из жареной печени

Печень говяжья — 1 кг, яйца — 3 шт., лук репчатый — 2 шт., сало шпик— 100 г, масло растительное для жарки, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Печень вымочить в холодной воде 2-3 ч, снять пленку, нарезать одинаковыми кусочками, обжарить на растительном масле до готовности (10 мин). Поджарив каждую порцию, сливать оставшееся масло и вытирать сковородку салфеткой. Репчатый \ук нашинковать, обжарить до золотистого цвета на сале, дважды пропустить через мясорубку вместе с печенью. В небольшой посуде (1 л) взбить яйца, перец, соль. Все перемешать. Выложить паштет в небольшие салатницы или скатать в колбаску в целлофановом пакете или пищевой пленке. Паштет колбаской необходимо резать очень острым ножом в пленке и только после этого снять пленку. Подавать в охлажденном виде.

Похожие страницы

Метки: ,