Заливное из курицы

Курица — 1 шт., мясо (булъонка) — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 5 зубчиков, лавровый лист, перец черный горошком, соль — по вкусу.
Бульонку разрубить и, прокипятив, слить первую воду. Варить на медленном огне 2,5 ч. Положить в бульон курицу. Прокипятить, снять пену. Воду лучше не доливать. Необходимо сразу влить ее с расчетом, что еще должна поместиться курица. В бульон положить неочищенные вымытые луковицы. Варить еше 1,5 ч.
Разложить мясо в 3-4 тарелки или на блюдо. Чеснок посолить, растолочь в ступке. Бульон остудить, процедить, смешать с чесноком и залить в тарелки, чтобы мясо было покрыто. Украсить холодец зеленью петрушки, вареной морковью. Вынести на холод. Застынет через 4-5 ч. Подавать с хреном.

Похожие страницы

Метки: ,